Notre équipe | Blue Cuisine - Food & Spirits | Folegandros - Cyclades

ManagerVassilis Papakostas

Vassilis Papakostas est né est grandi à Athènes. Il a fait des études d’Administration Hôtelière ayant comme objectif son évolution optimale au secteur le plus connu et développé de la Grèce, le Tourisme. En finissant ses études en Suisse, il a commencé à travailler à des Hôtels de haut niveau en Grèce et en Europe à des postes différents, ce qui lui a permis d’acquérir une expérience et un savoir-faire très importants, surtout au sein du secteur de la Restauration. Une grande partie de son parcours professionnel se trouve au sein de la chaine de restaurants très réputés dans le monde «Nobu Matsuhisa». Il a également travaillé pour des grandes chaînes hôtelières telles que Hilton, Luxury Hotels of the World etc, ainsi que pour des restaurants étoilés du guide Michelin.

Ces dernières années il est enseignant à l’école des professions de Tourisme « Le Monde » où il partage ses connaissances et son expérience professionnelle avec les futurs professionnels du secteur touristique. Par ce long parcours , il a développé un amour pour la restauration et la nourriture de haute qualité, qui en combinaison avec son rêve pour le développement et l’évolution de la gastronomie grecque l’ont emmené à la création de « Blue Cuisine » un restaurant créatif grec.

ManagerNikos Papakostas

Je m’appelle Nikos Papakostas. Je suis né à Athènes, où j’ai grandi. J’ai fait des études d’Ingénieur Electronique et en même temps j’ai commencé à travailler dans le secteur du bar et de la restauration. La créativité qu’offre ce secteur ainsi que les expériences que je gagnais avec le temps, ont contribué à ma décision de travailler exclusivement dans le milieu du tourisme qui m’avait charmé, et j’ai acquis beaucoup d’expérience professionnelle auprès des restaurants et des hôtels qui sont parmi les plus connus de la Grèce.

En apprenant de plus en plus le milieu, mon rêve de construire mon propre restaurant évoluait davantage et après avoir obtenu les connaissances précieuses et l’expérience requise, je me suis senti prêt à procéder à l’ouverture de mon propre restaurant à l’aide et aux conseils précieux de mon frère Vassilis. Ainsi, est créée notre première entreprise « Blue Cuisine » sur la belle île de Folegandros.